Demi Glace

Diese Demi-Glace ist mit allerlei Gemüse wie Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Champignons verfeinert und mit Kalbsknochen zubereitet, das ihr ein herrliches Kalbsaroma verleiht. 

 

Zubereitung & Verzehrempfehlung
- Die Demi-Glace langsam in einem kleinen Topf erwärmen – nicht aufkochen.
- Nach Belieben mit etwas Butter montieren oder mit Rotwein, Madeira oder Kräutern verfeinern.
- Hervorragend zu Fleisch oder als Basis für eigene Saucenkreationen.

 

Tipp:
Verwenden Sie die Demi-Glace auch als geschmackvolle Basis für eigene Saucen: Einfach mit Sahne, Pfeffer oder frischen Kräutern verfeinern und so im Handumdrehen eine individuelle Gourmet-Sauce kreieren.

 

Funfact
Wussten Sie schon?
Demi-Glace gilt als die „Mutter aller Saucen“ in der französischen Haute Cuisine – schon Auguste Escoffier, der legendäre Meisterkoch, machte sie zum unverzichtbaren Grundpfeiler der klassischen Küche.